Balık Çorbası Tarifi

Sofraların en lezzetli ve en sağlıklı yemeklerinden olan balığın çorbasının tarifini vereceğiz. Vereceğimiz tarif soslu balık çorbası… Öncelikle balıkların filotolarını dikkatlice çıkarın kılçıklarından ve başlarından ayırın , filotoları diğer malzelemelerle beraber 40 dakika kadar kaynatın ve hazır olduktan sonra süzün. Diğer malzemeleri yani çiğ istakoz , mideyeleri süzdüğünüz çorbaya ilave edip tekrar 15-20 dakika kadar daha kaynatınız. Balığın etlerinin dağılmamasına dikkat ediniz. Dilimlenmiş ekmek ve ruy sosuyla beraber servis ediniz. Ruy sosunu hazırlarken önce yumurtaların sarılarını zeytinyağı ile çırpalım , patatesleri ince ince rendeleyin , yumurtayla çırptığınız karışıma ekleyin ve karıştırın , karışıma bir miktarda salça ekleyiniz. karışıma sarmsak ve safranıda döverek ekleyiniz sosunuz hazır.

MALZEME LİSTESİ:
1/2 kg Levrek
1/2 kg Dil Balığı
1/2 kg Mezgirt
15 adet Kabuklu Salma Midye
1 adet orta boy Ufak Istakoz
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
2 Büyük baş Soğan
2 adet Pırasa
2 Diş Sarmısak
2 adet Domates
3 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1 adet Limonun Kabuğu
1 çorba Kaşığı Kekik
3 Çorba Kaşığı Kıyılmış Maydanoz
3 Defne Yaprağı
2 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Tatlı Kaşığı Dövülmüş Safran
Bir miktar Karabiber
RUY SOS MALZEME LİSTESİ
3 Adet Patates (haşlanmış)
1 Miktar Safran
3 Diş Sarmısak
1 Su Bardağı Zeytinyağı
4 Yumurta Sarısı (Çiğ)
3 Yemek Kaşığı Salça Tuz

balik-corbasi-soslu dil-baligi levrek-balik-corbasi levrek-balik-yemegi mezgit mezgit-baligi-corbasi mezgit-balik-yemegi-corbasi midye midye-dolmasi-taze-midye